Fisch und Meeresfrüchte
Eiweiß und Geschmack
Miesmuscheln in Weißwein
Der Klassiker
Zutaten:
- Miesmuscheln
- Weißwein
- Knoblauch
- Zwiebel
- Fischfond (Glas)
- Petersilie, glatt
Zubereitung:
Zwiebeln zu Würfeln schneiden, Knoblauch hacken, Petersilie schneiden.
Einen großen Topf mit Sonnenblumenöl erhitzen. Ein Deckel sollte vorhanden sein.
Muscheln mit Zwiebeln, Knoblauch und der Hälfte der Petersilie hineingeben, kurz umrühren.
Fischfond und Weißwein angießen und sofort abdecken und kurz köcheln lassen; gelegentlich umrühren.
Vor dem Servieren mit der restlichen Petersilie bestreuen.
KI generierter Platzhalter, bis ich ein richtiges Foto dafür habe :)
Passt zu:
Trockenem Weißwein und Baguette
Tipps:
Die Miesmuscheln müssen vorher einmal durchsortiert werden. Offene Muscheln sind tot und müssen aussortiert werden.
Da der Sud ein essentieller Bestandteil des Gerichtes ist, sollte zum kochen der Wein verwendet werden, der auch dazu getrunken wird. Bitte nicht irgendwas aus dem Tetrapack dafür verwenden. Die Muscheln haben Euch nichts getan.