Gewürze
und Gewürzmischungen
Bouquet Garni
Klassisch französisch
Besteht aus:
Petersilienstängeln, Thymian und einem Lorbeerblatt, die zusammengebunden oder in ein Säckchen gefüllt werden
Wird genutzt in:
Suppen, Eintöpfen, Schmorgerichten
KI generierter Platzhalter, bis ich ein richtiges Foto dafür habe :)
Verwendung:
Das Bouquet garni wird mitgekocht, und vor dem servieren wieder entfernt.
Vorteil:
Das mühsame raussuchen der Gewürze und Kräuter entfällt.
Sehr angenehm.
Wildgewürz
Is ja wild...
Zutaten:
- 75g Koriandersaat
- 15g Kümmel
- 30g Wacholder
- 60g Piment
- 30g Pfefferkörner, weiß
Zubereitung:
Alles wird trocken, und vor allem langsam angeröstet. Danach wird es gemörsert, und kann direkt verwendet werden.
KI generierter Platzhalter, bis ich ein richtiges Foto dafür habe :)
Passt zu:
Jegliche Form von Wild (es heißt ja auch Wildgewürz).
Es passt aber auch zu z.B. Straussenfleisch.
Tipps:
Das Mörsern kann etwas mühsam sein. Ihr könnt es auch einfach in eine Pfeffer- oder Salzmühle füllen. Wichtig hier: kein Metall-Mahlwerk! Der Abrieb an Metallionen neutralisiert die ätherischen Öle, die wir ja haben wollen!